Emanuele Bombardier

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur et cela commence toujours avec les yeux. » nous confie le Chef exécutif du Matsuhisa Paris.

D’origine italienne, mais avec une passion marquée pour la cuisine japonaise, Emanuele Bombardier est le Chef Exécutif du restaurant Matsuhisa Paris depuis octobre 2022. Travaillant depuis plus de 15 ans pour le Chef Nobu Matsuhisa en Europe et en Afrique du Sud, il saisit l’opportunité de venir s’installer à Paris lorsque le Chef Nobu décida d’ouvrir son premier restaurant en France au sein du Royal Monceau – Raffles Paris en mars 2016.

Aux côtés de sa brigade de Maîtres Sushi et face à l’Omakase Bar du restaurant, Emanuele retranscrit avec ferveur la cuisine Péruvo-Japonaise enseignée par Nobu tout en y apportant son savoir-faire et sa créativité. En 2019, le Chef Emanuele Bombardier remporte le concours du Championnat de France de Sushi avec un franc succès, lui permettant d’évoluer avec assurance au Matsuhisa Paris.